Bolo de chocolate diet

Ingredientes:

Massa:
8 ovos3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de chocolate em pó sem açúcar
2 xícaras de adoçante em pó forno e fogão
1 colher (sopa) de farinha de pão
1 pacote de 100 g de côco desidratado
1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
1 colher (chá) de baunilha

Cobertura:
1 lata de creme de leite com soro
2 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de adoçante forno e fogão

Modo de fazer:

Massa: Coloque os 8 ovos passados por uma peneira no liquidificador.
Bata por 3 minutos, junte a manteiga, o adoçante, o chocolate, a farinha de pão, a baunilha e bata por 3 minutos.
Acrescente o fermento e o côco e pulse 3 vezes (até que fique homogêneo).
Prepare uma forma de 35 cm untada com manteiga.
Corte um circulo de papel manteiga e coloque no fundo da assadeira, torne a passar a manteiga com o pincel e polvilhe com farinha de trigo.
Pré-aqueça o forno por 20 minutos em 180°.
Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 35 minutos, até que enfiando o palito, ele saia seco.
Deixe o bolo esfriar.

Cobertura: Em uma panela média misture o creme de leite com soro, o chocolate em pó sem açúcar, a manteiga, o adoçante e mexa até ferver, por 3 minutos.
Despeje a cobertura sobre o bolo.

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