Bolo diet de fubá

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara de adoçante culinário
7 colheres de sopa de margarina light sem sal
1 xícara de fubá
2 xícaras de farinha de trigo
11/2 xícara de leite desnatado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de erva-doce
1 colher de chá de sal

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno.
Bata as claras em neve e reserve-as.
Na batedeira, bata as gemas com o adoçante e a margarina.
Peneire a farinha, o fubá e a colher de sal.
Aos poucos, adicione o leite.
Por último, adicione a erva-doce, o fermento e as claras reservadas e mexa com uma colher de pau, até homogeneizar a massa.
Despeje a massa em uma forma de pudim untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio (180º graus) por cerca de 40 minutos.

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